Ces délicieuses aubergines à la mozzarella, fondantes et gratinées, sont parfaites en plat principal ou en repas complet pour toute la famille. Si elles rappellent la parmigiana, leur préparation est plus légère puisque les aubergines ne sont pas frites, mais simplement cuites avant d’être garnies et repassées au four.
Bien que la recette puisse sembler longue, elle est en réalité rapide et efficace : en seulement 30 minutes, le plat est prêt à être servi. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les aubergines par des courgettes, une alternative tout aussi savoureuse qui offre de nombreuses possibilités de repas faciles à préparer en semaine.
Le gratin doré et croustillant qui se forme en surface séduit aussi bien les petits que les grands. Pour une croûte encore plus gourmande, ajoutez une touche supplémentaire de parmesan. Vous serez conquis par la simplicité et la richesse des saveurs de ces aubergines au four, une recette à adopter sans hésitation !
Voici comment préparer les aubergines mozzarella au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines (grandes)
- 80 g de jambon cuit
- 300 ml de purée de tomates
- 1 pincée de sel
- 1 pincée d’origan
- Huile d’olive
- 250 g de fromage provola
- Fromage parmesan (selon les goûts)
Préparation :
- Commencez par nettoyer les aubergines, puis séchez-les avant de les découper en tranches d’épaisseur moyenne.
- Déposez-les sur une plaque légèrement huilée et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive. Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pour environ 20 minutes.
- Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four et garnissez la moitié des tranches avec de la sauce tomate assaisonnée d’origan, de sel et d’un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez des tranches de provola et de jambon cuit, puis recouvrez avec les tranches restantes pour former de savoureuses bouchées.
- Sur chaque portion, déposez un peu de sauce tomate supplémentaire, parsemez de provola râpé et d’une pincée de parmesan.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis remettez au four à 200°C pendant 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée et fondante.
- Laissez reposer 5 minutes avant de déguster ces aubergines gratinées, à la fois fondantes et riches en saveurs.
