Les chips sont un encas populaire, mais il est crucial de lire attentivement les étiquettes avant l’achat pour contrôler les ingrédients. Récemment, une alerte a été lancée concernant certaines variétés, potentiellement dangereuses en raison de la présence d’additifs. L’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) a signalé que la présence d’un seul de ces huit additifs interdits suffit à rendre les chips concernées impropres à la consommation, car ils pourraient altérer le matériel génétique et augmenter le risque de cancer. Cette information souligne l’importance d’une consommation éclairée.
Quels sont ces additifs préoccupants ?
L’article original ne nomme pas les additifs spécifiques. Cependant, il est essentiel de comprendre l’étiquetage des additifs alimentaires en général. En France et en Europe, la réglementation impose la mention claire des additifs avec leur code (par exemple, E102 pour la tartrazine). Les consommateurs peuvent consulter des bases de données ou des sites spécialisés pour s’informer sur les effets potentiels de chaque additif. Des sites comme l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) ou la base de données de l’EFSA sont des sources fiables.
Conseils pour une consommation de chips plus sûre
Voici quelques conseils pour une consommation plus responsable :
- Lisez attentivement les étiquettes : Avant d’acheter, examinez la liste des ingrédients. Privilégiez les produits contenant le moins d’additifs possible. Portez une attention particulière aux mentions “arômes artificiels”, “colorants artificiels”, “conservateurs” et aux codes “E” suivis de chiffres.
- Variez votre alimentation : Ne consommez pas de chips de manière excessive. Une alimentation équilibrée et diversifiée est essentielle pour la santé.
- Préférez les alternatives : Les chips maison sont une excellente option pour contrôler les ingrédients et réduire l’apport en additifs, sel et matières grasses.
Recette de chips maison (alternative plus saine)
Voici une recette simple pour des chips de pommes de terre maison :
Ingrédients :
- 2 grosses pommes de terre (environ 500g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 30ml)
- Sel et épices de votre choix (paprika, herbes de Provence, etc.)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et pelez les pommes de terre.
- Coupez les pommes de terre en tranches très fines (1-2 mm) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Dans un saladier, mélangez les tranches avec l’huile d’olive, le sel et les épices.
- Répartissez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les chevaucher.
- Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Surveillez attentivement la cuisson.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Cette recette permet de savourer des chips savoureuses tout en contrôlant les ingrédients. Variez les épices pour explorer différentes saveurs.
La vigilance face aux additifs alimentaires est primordiale. En adoptant une consommation éclairée, en lisant les étiquettes et en privilégiant des alternatives saines comme les chips maison, vous pouvez prendre soin de votre santé tout en vous faisant plaisir. En cas de doute sur un additif, n’hésitez pas à consulter des sources d’information fiables et à demander conseil à un professionnel de santé ou un nutritionniste.
