Le Carnaval approche et avec lui, l’envie de déguster de délicieux beignets. Découvrez cette recette légère et parfumée de beignets à l’orange sans œufs, inspirée d’un secret de grand-mère italien. Un dessert facile à préparer qui ravira petits et grands !
Voici comment préparer les beignets de carnaval à l’orange sans œufs
Ingrédients (pour environ 20-25 beignets) :
- 250 g de farine de blé
- 80 g de sucre
- 100 ml de jus d’orange frais (environ 2 oranges)
- 50 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 40 g de beurre fondu (ou margarine pour une version végane)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Le zeste râpé d’une orange non traitée
- Une pincée de sel
- Sucre glace ou en poudre pour la décoration
- Huile de tournesol pour la friture
Préparation :
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure. Ajoutez le sucre, le sel et le zeste d’orange râpé. Versez progressivement le jus d’orange, le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Formez les beignets : Prélevez de petites portions de pâte et roulez-les entre vos mains pour former des boules de la taille d’une noix. Disposez-les sur un plateau légèrement fariné.
- Faites frire : Chauffez l’huile dans une casserole profonde à environ 170-180°C. Faites frire quelques beignets à la fois, en les retournant pour obtenir une dorure uniforme. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Décorez et servez : Roulez les beignets encore chauds dans du sucre en poudre ou saupoudrez-les de sucre glace. Servez-les tièdes ou froids pour apprécier toute leur saveur.
Le secret de grand-mère
Le véritable secret de cette recette réside dans le zeste d’orange râpé. Utilisez-en généreusement pour rehausser le parfum et la saveur des beignets, leur conférant un arôme unique et irrésistible. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une goutte d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle.
Astuces pour réussir vos beignets :
- Surveillez la température de l’huile : Utilisez un thermomètre de cuisine pour maintenir la bonne température et éviter que les beignets ne brûlent à l’extérieur tout en restant crus à l’intérieur.
- Ajustez la consistance de la pâte : Si elle semble trop sèche, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait ou de jus d’orange supplémentaire.
- Variez les plaisirs : Pour une version originale, incorporez des pépites de chocolat à la pâte ou remplacez le beurre par de l’huile végétale.
Ces beignets de Carnaval à l’orange sans œufs sont une alternative légère et parfumée aux traditionnelles bugnes ou merveilles. Parfaits pour ceux qui recherchent un dessert simple mais savoureux, ils raviront toute la famille grâce à leur arôme frais et leur texture moelleuse. Essayez cette recette de grand-mère et apportez une touche de tradition à votre table de Carnaval !
