Les beignets orange et noix de coco réinventent les beignets classiques avec une touche aromatique irrésistible. Bien qu’ils soient traditionnellement associés au Carnaval, leur saveur unique en fait une gourmandise parfaite à savourer tout au long de l’année. Simples à préparer, ces beignets se réalisent en mélangeant les ingrédients dans un bol avant d’être frits.
Pour une version plus légère et sans les désagréments des odeurs de friture, il est possible de cuire cette pâte onctueuse dans des moules individuels en silicone, idéalement en forme d’hémisphère. Vous pouvez également opter pour une alternative au four : des beignets enrichis de pommes et de ricotta pour encore plus de gourmandise.
Suivez cette recette pas à pas pour obtenir des beignets à la forme parfaite et à la texture merveilleusement moelleuse. Ces douceurs à l’orange et à la noix de coco sont une véritable invitation au plaisir. Impossible d’en goûter un seul sans en reprendre !
Voici comment préparer les beignets orange et noix de coco
Ingrédients pour environ 25 beignets :
- 200 g de farine
- 30 g de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 30 g de sucre
- 130 ml de lait (chaud)
- 1 zeste d’orange (râpé)
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour terminer – beignets orange et noix de coco
- Huile de tournesol (pour la friture)
- Noix de coco râpée
- Sucre
Préparation :
- Préparez la pâte en fouettant les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
- Incorporez ensuite la farine petit à petit, tout en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux. Si des grumeaux apparaissent malgré tout, un bon mélange permet de les dissoudre facilement.
- Ajoutez la levure chimique et remuez jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.
- Intégrez le zeste d’orange râpé, qui apportera une touche parfumée, puis ajoutez également la farine de noix de coco pour une texture subtilement différente. Mélangez soigneusement la pâte avant de la laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Une fois le temps de repos écoulé, remuez la pâte avec une spatule pour lui redonner une texture homogène. Chauffez de l’huile à environ 150°C ; l’utilisation d’un thermomètre de cuisine garantit une température idéale.
- Formez de petits beignets à l’aide d’une cuillère ou d’un ustensile adapté, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites-les dorer légèrement, en veillant à maintenir une température constante pour une cuisson uniforme. Si l’huile est trop chaude, les beignets risquent d’être crus à l’intérieur malgré une surface dorée.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir quelques instants. Ces beignets à l’orange et à la noix de coco sont prêts à être dégustés. Servez-les accompagnés d’un café ou d’une crème anglaise pour une touche encore plus gourmande.
