Moelleux, savoureux et pleins de douceur, les biscuits au yaourt sans beurre figurent parmi les gourmandises les plus demandées. Mais savez-vous que les biscuits industriels ne sont pas toujours aussi sains qu’ils en ont l’air ? Préparez-les à la maison : vous exclurez ainsi colorants, conservateurs et autres additifs, pour des biscuits aussi bons que sains.
Ces petites douceurs font l’unanimité et ne vous demanderont que quelques minutes de préparation. Leur texture douce et leur goût sucré en font des alliés parfaits à tout moment de la journée :
- Au petit-déjeuner : offrez-vous un coup de fouet gourmand pour bien commencer la journée.
- À l’heure du goûter : prenez une pause délicieuse et réconfortante.
- En dessert : terminez vos repas sur une note légère et savoureuse.
En plus d’être délicieux, ces biscuits au yaourt sont étonnamment légers. Avec seulement 80 calories par biscuit, ils contiennent très peu de matières grasses. Vous pouvez donc vous laisser tenter par leur gourmandise sans culpabiliser.
Voici comment préparer les biscuits au yaourt sans beurre
Ingrédients pour 12 biscuits :
- 100 g de yaourt
- 200 g de farine
- 20 ml d’huile
- 10 g de sucre vanillé
- 35 g d’édulcorant stevia (ou 70 g de sucre normal)
- 50 g d’édulcorant à base de stévia (ou 100 g de sucre) pour la décoration
Préparation :
- Tamisez la farine dans un grand bol. Ajoutez la stévia (ou le sucre), le sucre vanillé et l’œuf. Mélangez bien à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.
- Incorporez ensuite 10 ml d’huile et le yaourt, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Commencez à travailler la pâte avec vos mains. Une fois qu’elle devient souple et ferme, transférez-la sur une planche à pâtisserie.
- Ajoutez les 10 ml d’huile restants et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien élastique. Placez la pâte dans un bol, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 25 minutes pour qu’elle se raffermisse.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et transférez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez-la en deux parties égales. Façonnez chaque partie en un rouleau de pâte, comme une petite saucisse.
- Coupez ensuite chaque rouleau en petits morceaux réguliers.
- Roulez chaque morceau en une petite boule, puis roulez-les légèrement dans du sucre ou de la stévia, selon votre préférence. Déposez les boules sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement, et aplatissez-les délicatement avec la paume de la main.
- Si vous le souhaitez, dessinez des motifs ou des cercles sur la surface des biscuits avec un couteau ou une fourchette pour leur donner un joli aspect décoratif.
- Enfournez les biscuits au yaourt sans beurre pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Dégustez-les tièdes ou complètement refroidis avec une tasse de thé ou de café !
