Aujourd’hui, découvrez une recette irrésistible qui a conquis ma famille : les boulettes de pommes de terre et épinards au four garnies de fromage à effilocher. Délicieuses et savoureuses, ces boulettes sans viande offrent une alternative légère et saine aux boulettes de viande classiques souvent frites dans l’huile.
Le mariage des pommes de terre moelleuses, des épinards parfumés et du fromage fondant crée une harmonie parfaite de saveurs. À chaque bouchée, le cœur coulant de fromage ajoute une touche de gourmandise qui les rend tout simplement irrésistibles.
La cuisson au four, en plus de leur donner une texture parfaite, limite l’utilisation d’huile, ce qui les rend non seulement plus saines mais également plus faciles à digérer. Ces boulettes polyvalentes se prêtent à toutes les occasions : servez-les en hors-d’œuvre, en accompagnement ou même comme finger food lors de vos fêtes. Une chose est sûre, elles raviront tous vos convives !
Voici comment préparer les boulettes de pommes de terre et épinards
Ingrédients pour 17 boulettes :
- 450-500 g de pommes de terre
- 300 g d’épinards surgelés
- 150 g de fromage mozzarella coupé en cubes
- 1 œuf
- 80 g de chapelure + selon le goût
- 40 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail coupée en tranches
- 200 ml d’eau
- Huile d’olive
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes de terre, placez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, puis laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réduisez-les en purée pour obtenir une texture lisse.
- Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez une gousse d’ail coupée en rondelles.
- Incorporez les épinards surgelés avec un peu d’eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Une fois cuits, retirez l’ail, salez légèrement et laissez mijoter quelques instants. Égouttez les épinards dans une passoire fine, puis pressez-les avec soin pour éliminer un maximum d’eau. Utilisez des ciseaux pour les hacher finement.
- Dans un saladier, mélangez les épinards égouttés, la purée de pommes de terre, le parmesan râpé, un œuf, du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade et 80 g de chapelure. Travaillez la préparation à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
- Avec les mains légèrement graissées d’huile d’olive, prélevez une portion de pâte, aplatissez-la, insérez un cube de mozzarella au centre, puis refermez délicatement pour former une boulette. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Roulez chaque boulette dans de la chapelure pour une panure uniforme. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et ajoutez un cube de mozzarella sur le dessus pour une touche fondante.
- Enfournez les boulettes à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servez-les chaudes pour apprécier leur cœur fondant et leur texture croustillante.
