Cette recette facile et rapide avec du blanc de poulet constitue un plat principal léger et savoureux, parfait pour le dîner. Les brochettes de poulet croustillant sont tendres et pleines de saveurs (sans être sèches), et se cuisinent simplement sur une poêle à griller antiadhésive classique. Les morceaux de poulet sont délicatement panés avec un mélange aromatique de zeste de citron, d’ail et de persil, avant d’être enfilés sur les brochettes. Un véritable régal, prêt en un rien de temps !
Voici comment préparer les brochettes de poulet croustillant
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 blanc de poulet (environ 500 g)
- 50 g de pain de mie
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de persil
- 1 citron (non traité)
- Huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation :
- Commencez par laver soigneusement un citron, puis râpez finement son zeste.
- Utilisez un mixeur pour hacher la chapelure avec une gousse d’ail épluchée et du persil frais.
- Transférez ce mélange aromatique dans une assiette, puis incorporez-y le zeste de citron râpé, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
- Découpez le blanc de poulet en cubes de taille régulière. Déposez ces morceaux dans un bol, arrosez-les d’huile d’olive et de jus de citron fraîchement pressé. Mélangez bien pour les imprégner de saveurs.
- Panez les cubes de poulet en les roulant dans le mélange aromatique, en veillant à ce qu’ils soient enrobés uniformément. Enfilez ensuite les morceaux sur des brochettes en bambou ou en métal, selon vos préférences.
- Préparez une poêle à griller antiadhésive. Graissez-la légèrement en utilisant un papier absorbant imbibé d’une petite quantité d’huile.
- Faites chauffer la poêle, puis disposez-y les brochettes. Faites-les cuire à feu moyen en les retournant régulièrement pour garantir une cuisson uniforme. Pour accélérer la cuisson sans dessécher la viande, couvrez-les brièvement d’une feuille d’aluminium, en prenant soin de ne pas toucher les brochettes.
- Comptez environ 10 à 12 minutes de cuisson, selon la taille des morceaux de poulet, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Ces délicieuses brochettes de poulet croustillant au citron et au persil sont prêtes à être servies.
