Cette couronne au yaourt est la définition même du moelleux. Avec une généreuse quantité de yaourt dans la pâte, ce gâteau sans beurre est haut, parfumé, et reste tendre et humide pendant plusieurs jours. Cela dit, il y a de fortes chances qu’il ne dépasse pas un ou deux jours avant d’être dévoré – chez moi, il a disparu en un clin d’œil !
Dès la première bouchée, difficile de s’arrêter. Une demi-tranche pour goûter s’est rapidement transformée en une tranche complète, puis une autre… Ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, et sa texture incroyable ravira toute la famille.
J’ai choisi un yaourt au citron pour rehausser les saveurs, mais vous pouvez varier selon vos préférences. Nature, trempé dans un cappuccino, ou agrémenté d’une touche de crème de noisette ou de confiture pour les amateurs de douceurs, il est toujours irrésistible. Même sans accompagnement, chaque bouchée est un pur plaisir !
Voici comment préparer la couronne au yaourt hyper moelleuse
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 œufs (moyens)
- 200 g de yaourt nature (ou de yaourt aux fruits si vous préférez)
- 350 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 130 ml d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Commencez par casser les œufs entiers dans un grand bol, puis ajoutez le sucre. Fouettez ces deux ingrédients avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture gonflée et mousseuse.
- Incorporez ensuite l’huile, tout en continuant à mélanger avec le batteur. Ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau pour obtenir une préparation homogène.
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange d’œufs. Continuez à battre la pâte, en augmentant légèrement la vitesse pour assurer une texture lisse et sans grumeaux.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, idéalement en forme de couronne. Placez le moule dans un four préchauffé à 170°C et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir complètement dans son moule avant de le démouler délicatement sur une assiette.
- Pour une touche finale, saupoudrez généreusement de sucre glace, selon vos envies.
