Le fenouil gratiné au parmesan est un accompagnement ou même un plat principal parfait, simple et rapide à préparer, avec seulement quelques ingrédients. Ce plat met en valeur la douceur naturelle du fenouil, sublimée par une généreuse couche de parmesan et de provolone, qui lui confère une saveur irrésistible. Contrairement au gratin de fenouil classique, il n’est pas nécessaire de blanchir les légumes au préalable, ce qui réduit considérablement le temps de préparation.
Pour ceux qui manquent de temps ou qui se cantonnent souvent à une salade de fenouil, cette recette offre une alternative croustillante et gourmande. La texture croquante et dorée de ce plat s’accorde à merveille avec des viandes rôties ou du poisson.
Voici comment préparer le fenouil au parmesan
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de fenouil
- 30 g de parmesan râpé
- 100 g de provola
- Chapelure
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par bien nettoyer les fenouils et retirez leur barbe supérieure. Découpez-les en tranches régulières, en veillant à ne pas les couper trop épaisses pour garantir une cuisson homogène.
- Dans un plat à gratin, versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez une fine couche de parmesan râpé.
- Disposez ensuite les tranches de fenouil de manière à éviter qu’elles ne se chevauchent trop.
- Parsemez généreusement de fromage provola râpé, puis saupoudrez de chapelure pour ajouter une texture croustillante.
- Enfournez le tout dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les fenouils soient tendres et gratinés.
- Dès leur sortie du four, servez ces fenouils gratinés au parmesan bien chauds.
Leur saveur irrésistible séduira à coup sûr toute la famille, transformant un légume simple en un plat gourmand.
