La galette de pommes de terre au fromage est une préparation généreuse, offrant une texture croustillante à l’extérieur et fondante, moelleuse à l’intérieur. Facile et rapide à réaliser, elle se prête à toutes les occasions : en plat principal végétarien, en accompagnement ou en entrée. Cette recette simple vous séduira par son équilibre parfait entre croquant et douceur.
Voici comment préparer la galette de pommes de terre au fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 g de pommes de terre
- 150 g de fromage scamorza
- 3 c à soupe de maïzena
- 3 c à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Épices au choix (par exemple romarin, paprika, ail en poudre)
- Huile d’olive
- Chapelure
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes de terre, puis râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Placez-les dans un saladier et mélangez-les soigneusement avec la maïzena, le parmesan râpé, les épices de votre choix, le sel et le poivre.
- Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle. Déposez la moitié du mélange de pommes de terre et répartissez-le en une couche uniforme.
- Ajoutez ensuite la scamorza coupée en petits morceaux sur cette première couche, en veillant à bien répartir le fromage pour un résultat fondant.
- Recouvrez avec le reste du mélange de pommes de terre et tassez fermement pour former une galette compacte.
- Parsemez la surface de chapelure pour un effet croustillant, puis ajoutez un filet d’huile. Faites cuire la galette à feu moyen-doux, sans couvrir, pendant environ 10 minutes de chaque côté.
- Retournez délicatement la galette comme une omelette, en vous aidant d’une assiette ou d’un couvercle, pour dorer les deux faces uniformément.
- Une fois la galette bien dorée et croustillante, servez-la immédiatement.
