Les galettes de pommes de terre aux oignons offrent une recette simple et rapide, parfaite en entrée, en accompagnement ou même en plat principal. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles se préparent sans œufs ni levure, ce qui les rend idéales pour les régimes végétariens et véganes. Polyvalentes et savoureuses, elles sauront séduire tous les palais !
Voici comment préparer les galettes de pommes de terre aux oignons
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 250 g d’oignons
- 75 g de farine (pour une version sans gluten, utiliser la même quantité de farine de riz)
- Sel et poivre
- Épices au choix (par exemple paprika, ail en poudre, romarin)
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Pressez-les fermement entre les mains ou dans un torchon propre pour éliminer l’excès de liquide.
- Émincez finement les oignons ; pour un résultat uniforme, une mandoline peut être utilisée.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les oignons émincés, la farine, une pincée de sel, du poivre et les épices de votre choix. Assurez-vous que le mélange soit homogène.
- Faites chauffer une quantité généreuse d’huile dans une poêle. Prélevez des portions de pâte avec une cuillère et déposez-les dans la poêle en leur donnant la forme de petites galettes.
- Faites cuire les galettes à feu moyen pendant environ 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez ces galettes de pommes de terre et d’oignons chaudes, accompagnées d’une sauce ou d’une salade fraîche pour un repas complet et gourmand.
