La génoise au Thermomix est l’alternative rapide et sans effort à la recette traditionnelle. Si vous possédez cet appareil à la maison, vous pouvez réaliser cette recette immédiatement et je suis convaincue qu’elle vous apportera une grande satisfaction. La génoise est l’une de mes préparations préférées, un classique de la pâtisserie italienne avec lequel j’ai confectionné des milliers de gâteaux au fil des ans. Moelleuse, légère et polyvalente, elle se prête à merveille aux gâteaux d’anniversaire et à bien d’autres desserts. Mais comment réussir une génoise parfaite ? Grâce au Thermomix, c’est facile et rapide, à condition de respecter quelques règles d’or. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser une génoise avec le Thermomix, tout en vous révélant des astuces et des secrets pour un résultat impeccable.
Voici comment préparer la génoise au Thermomix
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 5 œufs (à température ambiante)
- 300 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 200 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique (facultatif)
Préparation :
- Montez le papillon sur les lames, puis placez les œufs entiers à température ambiante et le sucre dans le bol. Réglez l’appareil à la vitesse 4 pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un autre récipient, mélangez la farine, la maïzena et la levure chimique (optionnelle mais recommandée pour une génoise plus stable et aérée).
- Lorsque le temps est écoulé, laissez le papillon en mouvement à la vitesse 4 et incorporez progressivement les ingrédients secs dans le bol. Continuez à mélanger à la vitesse 4 pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse et homogène. Pour une saveur subtile et raffinée, ajoutez si souhaité des zestes d’orange ou de citron.
- Une fois la pâte prête, passez à la cuisson. Préparez un moule en le graissant légèrement et en le farinant pour éviter que la génoise ne colle. Versez-y la pâte.
- Placez le moule dans un four préchauffé à 170°C et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Une fois cuite, retirez la génoise du four et laissez-la refroidir complètement dans son moule avant de la démouler délicatement.
Cette génoise au Thermomix deviendra la base idéale pour vos desserts, qu’ils soient garnis de crème, de fruits ou nappés de chocolat.
