Dès la première bouchée, le gratin d’aubergines à la viande hachée risque de devenir un incontournable de vos repas, tant il est savoureux, appétissant et riche en goût.
Ce plat ne se contente pas d’être délicieux, il est aussi complet sur le plan nutritionnel. Les aubergines apportent fibres, glucides, vitamines et minéraux, tandis que la viande hachée et le fromage complètent le tout avec des protéines et des matières grasses essentielles. Insérer cette recette dans un régime alimentaire équilibré, composé de fruits, légumes, céréales complètes et protéines maigres, contribue à maintenir une bonne santé.
En résumé, le gratin d’aubergines à la viande hachée allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Il convient parfaitement même dans le cadre d’un régime, à condition de choisir une viande maigre, de limiter les excès d’assaisonnements et d’adopter une préparation légère. Une recette gourmande à savourer sans culpabilité !
Voici comment préparer le gratin d’aubergines à la viande hachée
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 grande aubergine
- 1 poivron coupé en dés
- 500 g de viande hachée maigre
- 1 grosse tomate coupée en dés
- 1 oignon haché
- 100 g de fromage mozzarella en tranches
- 100 g de parmesan râpé
- 2 c à soupe de concentré de tomates
- Quelques gousses d’ail râpées
- Huile d’olive
- Basilic frais ou séché
- Aneth haché
- Persil haché
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par parer l’aubergine, découpez-la en dés, puis faites-la revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
- Laissez-la ramollir légèrement, assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez-la du feu à mi-cuisson. Transférez les dés d’aubergine dans un bol et réservez.
- Versez un autre filet d’huile dans la poêle, ajoutez quelques gousses d’ail râpées et faites-les frire légèrement.
- Incorporez ensuite l’oignon finement haché, remuez et laissez-le dorer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez la viande hachée, mélangez soigneusement et assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic frais ou séché.
- Ajoutez les dés de poivron, remuez bien, puis incorporez les dés de tomates et le concentré de tomates. Mélangez à nouveau et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
- Ajoutez une touche de persil haché, remuez, incorporez l’aneth fraîchement ciselé, mélangez une dernière fois et laissez cuire encore quelques instants avant d’éteindre le feu.
- Passez maintenant à l’assemblage. Déposez la moitié des aubergines dans un plat à four carré en verre, répartissez par-dessus la préparation à base de viande hachée et de légumes sautés, puis recouvrez avec le reste des dés d’aubergine.
- Garnissez la surface de tranches de mozzarella et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la surface devienne dorée et fondante.
- Une fois la cuisson terminée, laissez le gratin reposer quelques instants avant de servir.
