Offrez à votre table un accompagnement raffiné et original avec ce gratin de fenouil à l’orange. Sa texture fondante et son parfum délicat en font un parfait compagnon pour les viandes et les poissons. Facile à préparer, léger et plein de saveurs, ce plat séduira à coup sûr les papilles. Testez-le sans attendre !
Voici comment préparer le gratin de fenouil à l’orange
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grands fenouils
- 2 grosses oranges blondes
- 100 ml d’huile d’olive (environ)
- Sel et poivre
- Persil frais
Préparation :
- Commencez par nettoyer les fenouils en retirant les tiges, puis émincez-les sur une planche à découper. Placez-les dans une passoire, rincez-les sous l’eau courante, puis séchez-les soigneusement sur un torchon.
- Disposez les fenouils dans un plat allant au four et assaisonnez-les avec du sel fin, du poivre noir moulu ou en poudre, ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Mélangez bien, puis ajoutez le jus d’une grosse orange.
- Pelez ensuite l’autre orange à l’aide d’un couteau bien aiguisé afin d’enlever parfaitement la peau et de révéler la chair.
- Découpez-la en morceaux, incorporez-les aux fenouils, assaisonnez de nouveau et laissez mariner à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180-190°C.
- Enfournez le fenouil mariné à mi-hauteur et laissez cuire environ 35 minutes. Le temps de cuisson varie selon l’épaisseur des tranches : plus elles sont fines, plus la cuisson sera rapide ; plus elles sont épaisses, plus elles nécessiteront de temps.
- Pendant ce temps, hachez finement un brin de persil frais. Pour une touche aromatique supplémentaire, la ciboulette constitue également un excellent choix.
- Sortez le gratin du four, laissez-le tiédir, puis parsemez-le de persil frais haché. Si une dégustation à froid est préférée, conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
