Parmi mes recettes préférées, le gratin de pâtes au chou-fleur occupe une place de choix. Vous ne le savez peut-être pas, mais cette recette offre un double avantage : avec une simple touche, elle se transforme en un délicieux plat de pâtes gratinées au four, dorées et croustillantes à souhait.
Si vous recherchez un plat qui allie goût, simplicité et convivialité, cette recette est faite pour vous ! Le gratin de pâtes au chou-fleur est un mélange irrésistible de saveurs : le chou-fleur tendre et savoureux se marie à merveille avec le bacon croustillant, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse et enrichie de parmesan fondant.
Ce n’est pas tout ! Ce qui rend cette recette encore plus géniale, c’est sa polyvalence. En un tour de main, vous pouvez la préparer à l’avance et la cuire au four juste avant de servir. Idéale pour un déjeuner en famille ou pour impressionner vos amis, elle est non seulement facile à réaliser, mais également extrêmement adaptable selon vos envies.
Voici comment préparer le gratin de pâtes au chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes
- 1 kg de chou-fleur
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- 200 g de lard haché
- 100 g de parmesan
- Fromage parmesan râpé pour la surface
- Beurre
Préparation :
- Nettoyez le chou-fleur en retirant les feuilles extérieures et le cœur. Séparez-le en bouquets et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail.
- Ajoutez le bacon et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez la gousse d’ail, puis incorporez le chou-fleur.
- Écrasez légèrement le chou-fleur à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en les égouttant quelques minutes avant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Conservez une louche d’eau de cuisson.
- Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec la sauce au chou-fleur et au bacon. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour lier le tout, puis incorporez généreusement du parmesan râpé.
- Versez les pâtes dans un plat légèrement beurré. Lissez la surface, saupoudrez généreusement de parmesan et parsemez de quelques noisettes de beurre.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée et croustillante se forme.
- Sortez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir. Ce gratin de pâtes au chou-fleur crémeux, croustillant et réconfortant est absolument irrésistible !
