Découvrez une recette facile et rapide de mayonnaise maison aux œufs durs, parfaite pour ceux qui cherchent une sauce légère et savoureuse. Avec peu d’ingrédients, cette version sans huile et sans œufs crus vous surprendra par sa texture douce et veloutée. Idéale pour accompagner viandes, légumes ou encore pour des farces, elle se prépare en un rien de temps.
Voici comment préparer la mayonnaise maison aux œufs durs
Ingrédients pour 200 g de mayonnaise :
- 4 œufs (moyens)
- 120 g de fromage à tartiner (robiola, Philadelphia ou chèvre)
- Jus de citron (1 citron entier)
- Sel
Préparation :
- Commencez par faire durcir les œufs dans une casserole remplie d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 9 minutes.
- Une fois cuits, transférez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson et laissez-les refroidir complètement.
- Écalez les œufs durs soigneusement, puis placez-les dans le bol d’un mixeur plongeant.
- Ajoutez le jus d’un citron frais ainsi que le fromage frais. Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée. Si la texture semble trop épaisse ou difficile à mélanger, incorporez un peu de lait, petit à petit, jusqu’à atteindre la consistance souhaitée.
- Transférez cette mayonnaise maison sans huile dans un bocal hermétique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir. Cette pause au froid permet aux saveurs de se développer pleinement et à la texture de se raffermir légèrement.
