Les oignons caramélisés à la poêle apportent une touche sucrée et savoureuse à vos plats, parfaits pour accompagner du fromage, des viandes ou des poissons. Leur préparation varie selon les goûts : un soupçon de sucre suffit parfois, mais en augmentant légèrement la quantité, ils peuvent être conservés dans des bocaux pour prolonger le plaisir.
Ces oignons se marient à merveille avec des croûtons garnis de fromage, une viande rôtie ou encore du poisson, comme le thon, l’espadon ou la morue frite. Ils enrichissent également de nombreux plats, comme une salade de pommes de terre, en y ajoutant une profondeur de saveur unique. Polyvalents, ils trouvent leur place dans une infinité de recettes, transformant chaque bouchée en un moment de raffinement culinaire.
Idéals pour les grandes occasions ou les repas improvisés, ils remportent toujours un franc succès auprès des convives.
Voici comment préparer les oignons caramélisés à la poêle
Ingrédients pour 1 personne :
- 2 oignons rouges
- Sel
- 1/2 verre de vinaigre de vin blanc
- 3 c à soupe de sucre (rare)
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par nettoyer soigneusement les oignons rouges, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Émincez-les en tranches régulières d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Déposez les oignons émincés, ajoutez une pincée de sel, mélangez et couvrez la poêle. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent.
- Une fois les oignons devenus tendres, versez le vinaigre et augmentez légèrement le feu. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le liquide s’évapore presque entièrement.
- Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe de sucre afin de les caraméliser. Mélangez bien pour que le sucre enrobe uniformément les oignons. En seulement quelques minutes, une belle caramélisation se forme, apportant une saveur douce et légèrement acidulée.
- Transférez les oignons dans un bol. Ils sont délicieux lorsqu’ils sont servis froids, mais leur goût reste tout aussi irrésistible lorsqu’ils sont encore chauds.
