Les palmiers au saumon fumé sont une entrée simple, rapide et irrésistiblement savoureuse. Avec seulement quelques ingrédients essentiels, tels qu’un rouleau de pâte feuilletée, du saumon fumé, du fromage frais (j’ai opté pour le stracchino) et une touche croquante de pistaches, cette recette a tout pour plaire.
Laissez libre cours à votre créativité ! Si l’envie vous prend, remplacez le saumon par du jambon cuit ou de la mortadelle pour varier les plaisirs. Ces feuilletés sauront séduire tous les amateurs de bouchées gourmandes.
Parfaits pour un apéritif convivial entre amis ou un buffet dînatoire, ils peuvent être préparés à l’avance puis réchauffés juste avant la dégustation. Dégustés chauds, ils révèlent tout leur croustillant et leur fondant… Et croyez-moi, ils sont absolument fabuleux !
Voici comment préparer les palmiers au saumon fumé
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire)
- 100 g de saumon fumé
- 120 g de stracchino (ou votre fromage frais préféré)
- 30 g de pistaches
Préparation :
- Pour préparer de délicieux palmiers au saumon fumé, commencez par dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail propre. Piquez-la délicatement avec les dents d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle excessivement à la cuisson.
- Étalez uniformément une généreuse couche de stracchino sur toute la surface de la pâte. Parsemez ensuite une première poignée de pistaches finement hachées pour apporter une note croquante.
- Déposez les tranches de saumon fumé de manière homogène, puis ajoutez une seconde poignée de pistaches hachées.
- Roulez la pâte sur elle-même jusqu’à la moitié. Faites de même avec l’autre moitié pour réunir les 2 côtés.
- Enveloppez soigneusement la pâte roulée dans du papier sulfurisé et placez-la au congélateur pendant environ 30 minutes. Cette étape permet de faciliter la découpe et d’obtenir des palmiers réguliers, sans que la garniture ne s’échappe.
- Une fois le temps de repos écoulé, retirez le rouleau du congélateur et découpez des tranches d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.
- Disposez-les délicatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les palmiers prennent une belle couleur dorée et croustillante.
- Sortez les palmiers feuilletés au saumon fumé du four et savourez-les encore chauds ou tièdes pour en apprécier toute la finesse.
