Cette pâte à tarte traditionnelle est un indispensable en pâtisserie, idéale pour réaliser tartes, biscuits et autres douceurs maison. Composée d’ingrédients simples et authentiques, elle se distingue par sa préparation rapide et sa texture irrésistiblement fondante, grâce à une légère touche supplémentaire de beurre qui lui confère une douceur incomparable.
Facile à manipuler, elle s’étale sans effort après seulement 10 minutes à température ambiante. Sa texture, à la fois délicate et subtilement rustique, résulte d’un pétrissage minimal qui préserve toute sa légèreté. Autre atout : elle se conserve parfaitement au réfrigérateur ou au congélateur, offrant ainsi une solution pratique pour toujours en avoir sous la main.
Que ce soit pour une tarte gourmande, des biscuits maison ou toute autre création sucrée, cette pâte à tarte de grand-mère deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Voici comment préparer la pâte à tarte de grand-mère
Ingrédients pour 6 personnes :
- 350 g de farine
- 2 œufs
- 110 g de sucre
- 110 g de beurre (froid)
- ½ zeste de citron
Préparation :
- Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et émiettez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez une pincée de sel, le sucre glace et, selon les goûts, du zeste de citron ou de l’extrait de vanille.
- Ajoutez ensuite les œufs et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte. Transférez-la sur une planche à pâtisserie et pétrissez-la brièvement jusqu’à former une boule homogène.
- Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle gagne en élasticité et en saveur.
- Pour une préparation plus rapide, utilisez un batteur planétaire, qui facilitera le mélange des ingrédients sans les chauffer.
- Une fois la pâte bien reposée, place à la réalisation de délicieuses recettes maison !
