Les roulés de viande à la sauce tomate composent un plat appétissant et riche en saveurs. Parfaits pour régaler les convives, ils peuvent également être préparés à l’avance pour un déjeuner ou un dîner. Cette recette combine la tendreté de la viande à une sauce tomate parfumée, pour un résultat qui séduit tous les palais.
Voici comment préparer les roulés de viande à la sauce tomate
Ingrédients pour 5 personnes :
- 500 g d’escalopes de dinde
- 250 g d’épinards bouillis
- 150 g de jambon cuit
- 150 g de fromage en tranches
- 2 l de purée de tomates
- 1 verre de vin blanc
- Sel, poivre, origan, romarin
- 1 gousse d’ail
- Eau à volonté
Préparation :
- Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une planche à découper et placez les escalopes de dinde par-dessus en les faisant légèrement se chevaucher. Pressez délicatement la viande pour qu’elle adhère bien, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et une généreuse quantité de romarin.
- Ajoutez une couche d’épinards préalablement bouillis et bien essorés, puis répartissez le jambon et le fromage par-dessus. Enroulez ensuite la préparation en partant du côté le plus long, tout en serrant progressivement pour former un rouleau compact.
- Utilisez une ficelle de cuisine pour maintenir le rouleau en place.
- Une fois le rouleau bien ficelé, chauffez une grande poêle à bords hauts avec une généreuse quantité d’huile et ajoutez une gousse d’ail entière pelée.
- Faites dorer l’ail, puis saisissez le rouleau sur tous les côtés jusqu’à obtenir une croûte dorée.
- Déglacez avec du vin blanc et laissez évaporer l’alcool.
- Ajoutez ensuite de la purée de tomates et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan. Secouez légèrement la poêle pour bien répartir la sauce. Si désiré, faites revenir des carottes et du céleri finement hachés avec l’ail avant d’incorporer la purée de tomates, pour une touche aromatique supplémentaire.
- Incorporez environ 2 verres d’eau, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. La sauce doit épaissir, tandis que la viande devient tendre et savoureuse.
- Retirez délicatement le roulé de dinde, découpez-le en tranches et disposez-le sur un plat de service accompagné de sa sauce.
Ces roulés de viande à la sauce tomate offrent une explosion de saveurs, un vrai régal pour tous les amateurs de cuisine maison.
