Les feuilletés rapides en forme de rose sont une option délicieuse et rapide pour vos apéritifs. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour les menus de fête et peuvent être préparés à l’avance. Si vous cherchez une idée originale pour enrichir vos entrées, cette recette est faite pour vous !
Ces feuilletés sont idéaux pour les apéritifs entre amis et peuvent être préparés à la dernière minute si nécessaire. Il suffit d’avoir quelques rouleaux de pâte feuilletée prête à l’emploi dans votre réfrigérateur.
Voici comment préparer les rustiques rapides en pâte feuilletée
Ingrédients (pour environ 16 pièces) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (environ 230-250g)
- 200 g de fromage frais à tartiner (type Saint-Moret, Philadelphia ou Boursin sans ail)
- 100 g de lardons fumés ou de jambon cru finement haché
- Herbes aromatiques fraîches (ciboulette, persil, thym) ou séchées (origan, herbes de Provence)
- Olives vertes dénoyautées (facultatif)
- Sel, poivre
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
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Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage frais avec les herbes aromatiques ciselées et les lardons fumés ou le jambon cru haché. Salez et poivrez légèrement. Vous pouvez ajouter quelques olives vertes coupées en rondelles si vous le souhaitez. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Façonnage des rustiques : Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail. À l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 4-5 cm de diamètre ou d’un petit bol, découpez des cercles dans la pâte. Avec les chutes de pâte, vous pouvez réaliser des torsades ou des petits feuilletés nature en les badigeonnant de jaune d’œuf et en les cuisant en même temps que les rustiques.
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Montage des rustiques : Incisez chaque cercle de pâte en quatre, sans aller jusqu’au centre. Déposez une petite cuillère de garniture au centre de chaque cercle. Repliez ensuite les pointes de pâte vers le centre, en les chevauchant légèrement, pour former une sorte de rose.
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Cuisson : Disposez les rustiques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la surface de chaque rustique avec le jaune d’œuf battu. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) en chaleur statique ou 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
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Dégustation : Sortez les rustiques du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les servir. Ils sont encore meilleurs tièdes et croustillants.
Conseils et variations :
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des légumes grillés (courgettes, poivrons) coupés en petits dés.
- Vous pouvez également utiliser d’autres fromages, comme de la ricotta ou du chèvre frais.
- N’hésitez pas à varier les herbes aromatiques en fonction de vos goûts.
- Pour une présentation plus festive, vous pouvez parsemer les rustiques de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson.
Conservation :
Ces rustiques se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer quelques minutes au four à basse température.
Ces rustiques rapides sont une excellente option pour un apéritif gourmand et facile à préparer. Leur rapidité d’exécution et leur polyvalence en font un allié de choix pour toutes les occasions.
