La tarte à la crème pâtissière et aux griottes est une véritable icône de la pâtisserie italienne. Elle marie à la perfection une base de pâte sablée, une garniture onctueuse de crème pâtissière, et des griottes au sirop, pour un équilibre subtil entre douceur et acidité. Ce dessert est particulièrement prisé au printemps, notamment pendant les célébrations de Pâques, mais sa simplicité en fait également un choix idéal pour les petits-déjeuners gourmands ou les repas festifs.
Préparer cette tarte pour une occasion spéciale, comme le menu de Pâques, garantit un succès éclatant. De plus, elle révèle toute sa saveur le lendemain, lorsqu’elle a eu le temps de reposer. Son goût irrésistible conquiert à coup sûr tous les convives.
Voici comment préparer la tarte à la crème pâtissière et aux griottes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g de pâte sablée
- 500 g de crème pâtissière
- 100 g de griottes au sirop
Préparation :
- Abaissez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné pour atteindre une épaisseur de 5 mm.
- Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre, piquez délicatement le fond à l’aide d’une fourchette et ajustez soigneusement les bords pour un rendu impeccable.
- Étalez uniformément la crème pâtissière sur le fond de tarte préparé. Disposez les griottes bien égouttées, puis ajoutez un filet de leur sirop pour parfumer subtilement l’ensemble.
- Récupérez les chutes de pâte pour préparer un crumble à émietter sur le dessus, ou façonnez des bandes entrecroisées pour un style plus classique.
- Placez la tarte dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée.
- Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement dans son moule.
- Servez-la bien froide, découpée en parts généreuses. Cette tarte, à la fois élégante et savoureuse, est parfaite pour toutes les occasions spéciales.
