La tarte rustique à la ricotta est l’entrée idéale pour ajouter une touche délicieuse et originale à vos repas. Cette recette utilise une pâte feuilletée et constitue une excellente manière de préparer des gâteaux salés pour l’apéritif. De plus, elle est parfaite pour recycler les restes de charcuterie qui traînent dans le réfrigérateur. Un moyen pratique et savoureux de ne rien gaspiller tout en régalant vos invités !
Voici comment préparer la tarte rustique à la ricotta
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 300 g de ricotta
- 80 g de salami
- 80 g de jambon cuit
- 1 œuf
- 30 g de fromage
- 150 g de provola
- 1 pincée de ciboulette
- 1 pincée de sel
- 2 jaunes d’œuf (pour badigeonner)
- Graines de sésame
- 1 amande
Préparation :
- Dans un bol, réunissez la ricotta, le salami et le jambon coupés en petits dés, le fromage râpé, l’œuf, une pincée de sel et la ciboulette finement ciselée. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Prenez une pâte ronde et déposez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Badigeonnez le pourtour avec du jaune d’œuf pour faciliter la fermeture. Déposez la farce à base de ricotta au centre, puis ajoutez des tranches de provola par-dessus.
- Recouvrez le tout avec une deuxième pâte ronde. Scellez les bords en appuyant fermement et réalisez de petites entailles tout autour, que vous repliez légèrement vers l’avant pour donner une jolie finition.
- Badigeonnez la surface avec du jaune d’œuf pour une belle dorure et réalisez quelques incisions décoratives sur le dessus.
- Enfournez à 200°C et laissez cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et croustillante.
- Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la servir. Appréciez cette tarte rustique tiède pour savourer pleinement ses arômes, ou conservez-la pour le lendemain, car elle est également délicieuse froide.
