Les verrines de ricotta et poires, ou coupes gourmandes de ricotta et poires, figurent parmi les desserts d’automne les plus délicieux et simples à réaliser. Ce dessert crémeux et savoureux est parfait pour conclure un repas, même sophistiqué, avec une touche d’élégance. Avec leur préparation rapide, ces verrines séduisent autant par leur aspect raffiné que par leur goût irrésistible.
Ce dessert individuel revisite le mariage parfait de la douceur de la ricotta sucrée et de la saveur fruitée des poires. Inspiré du classique gâteau ricotta-poires, il se transforme ici en une version légère et moderne à la cuillère. Pour le préparer, il suffit de faire revenir des dés de poires dans une poêle pour les attendrir et de concocter une crème de ricotta onctueuse. Ensuite, tout s’assemble simplement dans une verrine pour un résultat visuellement attrayant et délicieusement réconfortant.
Idéal pour les soirées en famille ou les dîners élégants, ce dessert est un incontournable de la saison automnale. Avec si peu d’efforts pour un tel effet “wow”, il deviendra rapidement l’un de vos classiques préférés.
Voici comment préparer les verrines de ricotta et poires
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poires
- 2 c à soupe de sucre
- Cannelle
Pour la crème de ricotta – verrines de ricotta et poires
- 400 g de ricotta
- 120 g de sucre
Préparation :
- Commencez par nettoyer les poires puis découpez-les en très petits cubes.
- Placez-les dans une poêle avec le sucre et une pincée de cannelle. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les poires soient tendres mais conservent encore leur forme. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Préparez ensuite la crème de ricotta. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse. Transférez la préparation dans une passoire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes (si le temps le permet) pour éliminer l’excès de lactosérum.
- Une fois prête, mettez la crème de ricotta dans une poche à douille.
- Passez au montage des verrines. Prenez des coupes individuelles ou des verrines transparents et déposez une première couche de crème de ricotta.
- Ajoutez une cuillerée de poires cuites au sucre et à la cannelle. Répétez l’opération avec une deuxième couche de ricotta et terminez par une autre cuillerée de poires.
- Servez immédiatement pour apprécier toute la fraîcheur et le contraste des textures, ou placez les verrines au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
